En CETURGH Perú, nos enorgullece haber organizado por decimoséptimo año consecutivo nuestro evento insignia, el Festigourmet, consolidándose como el punto de encuentro más importante para la formación gastronómica en la región.
Este año, tuvimos el honor de contar con la presencia de Giacomo Bocchio, un chef de renombre que ha dejado una huella indeleble en todos los asistentes al compartir su visión sobre cómo emprender e innovar en el mundo culinario.
Sus palabras no solo inspiraron, sino que también delinearon un camino claro para aquellos que buscan destacarse en este competitivo campo.
Estas fueron cinco lecciones clave de su exposición sobre innovación y emprendimiento en gastronomía:
- Tecnificación de la Cocina Peruana: Giacomo destacó la importancia de la enseñanza de técnicas clásicas en las escuelas culinarias. Este enfoque no solo equipa a los futuros chefs con las herramientas necesarias para competir a nivel global, sino que también refuerza la excelencia en nuestra cocina nacional.
- Profundizar en el Conocimiento Culinario: A pesar del orgullo que caracteriza a nuestra gastronomía, Bocchio subrayó la necesidad de profundizar en el estudio de la cocina peruana. Comprender a fondo los principios y técnicas que la definen es
crucial para su evolución y reconocimiento mundial. - Pasión y Emprendimiento: La pasión es el motor del éxito en cualquier disciplina, y la gastronomía no es la excepción. Giacomo instó a los jóvenes chefs a encontrar una propuesta única que los diferencie en el mercado, convirtiendo la pasión en un proyecto de vida viable y exitoso.
- Aprendizaje Global, Aplicación Local: Resaltó la importancia de aprender técnicas internacionales y adaptarlas a los productos locales. Esta fusión de conocimientos y recursos potencia la originalidad y la competitividad de nuestra gastronomía.
- Educación Práctica: Finalmente, aconsejó a los estudiantes de cocina sumergirse en entornos de trabajo reales. Este contacto directo con la cocina profesional permite a los aprendices enfrentar los desafíos del sector y decidir con conocimiento de causa si esta es la carrera que desean perseguir.
En CETURGH Perú, cada edición de Festigourmet busca no solo celebrar nuestra rica tradición culinaria, sino también impulsar a la próxima generación de talentos gastronómicos del país. A través de experiencias de aprendizaje como esta, reafirmamos nuestro compromiso con la excelencia y la innovación en la gastronomía peruana.
Esperamos continuar siendo un catalizador de inspiración y desarrollo profesional para todos aquellos apasionados por la cocina. ¡Nos vemos en el próximo Festigourmet!