Chef Israel Laura en XII Festi Gourmet CETURGH PERÚ 2019

Chef Israel Laura en XII Festi Gourmet CETURGH PERÚ 2019

Este año, tenemos el honor de que nos acompañe el reconocido Chef peruano de talla internacional Israel Laura.

Largo, pero muy provechoso, ha sido el camino para Israel Laura; desde que lo descubriera Lima en la primera etapa del recordado RESTAURANTE CHALA –en su momento, el único reducto de alta cocina en Barranco–, hasta su último emprendimiento, el nuevo RESTAURANTE KAÑETE y estrella del programa de televisión de cocina en ‘CON SABOR A PERÚ’ 

Con 10 años aprendiendo sobre la cocina española en Barcelona y cocinando en restaurantes con estrellas Michelin, Israel Laura se dio cuenta de que los sabores peruanos no tenían nada que envidiar a las mejores gastronomías.  Usando técnicas y la creatividad que desarrolló, reinterpretó la cocina peruana y realzó los ingredientes locales.

Emprendedor y alejado de la norma, apuesta por restaurantes ubicados en zonas que rompen el esquema tradicional, su determinación de evitar expresiones culinarias ostentosas es evidente hasta en sus menús, “lo que realmente importa es su contenido.”

Cuando no se encuentra cocinando, Israel viaja por todo Perú para entrevistar a chefs de ciudades pequeñas. La propuesta de Israel de perfeccionar lo clásico resulta estimulante.

Docente Extranjero Visitante en CETURGH PERÚ.

Docente Extranjero Visitante en CETURGH PERÚ.

Los alumnos de todas las carreras profesionales y especialidades recibirán el conocimiento impartido por la Ingeniera en Industrias Agropecuarias Fanny Ramón Duche; de nacionalidad ecuatoria, profesional y especialista en empresas agroindustriales, Master chef, Chef de partida,Técnico en Panadería pastelería, Facilitadora de BPM y HACCP.con amplia experiencia en el manejo de personal en el área de producción de empresas de consumo masivo de Alimentos y Bebidas; así como control de las materias primas, manejo de inventarios y desperdicios, manejo del área de servicio y ventas. Profesor – Docente de la tecnología de cereales, costos Gastronómicos (Determinación de costos de producción, cálculo de PVP y elaboración de receta estándar), Nutrición y Dietética. Chef – Instructor de materias gastronómicas como cocina caliente, cocina fría, cocina ecuatoriana, cocina internacional, cocina creativa, panadería, repostería, pastelería. Facilitadora de procesos de entrenamiento empresarial productivo, Seguridad alimentaria, Sistemas de Aseguramiento de la calidad; facilitadora de manejo de Buenas Prácticas de Manufacturación, y Análisis de Riesgos.

 

Potencian Desarrollo Turístico de la Región con convenio entre CETURGH PERÚ y la Universidad César Vallejo

Potencian Desarrollo Turístico de la Región con convenio entre CETURGH PERÚ y la Universidad César Vallejo

Este 09 de julio último el Instituto CETURGH PERÚ y la Universidad César Vallejo, firmaron un convenio interinstitucional con el objeto de mejorar las competencias y capacidades de sus egresados en pro de potenciar el desarrollo turístico de la Región.

La Dra. en Turismo Katty Vegas Serrano, Directora del Instituto CETURGH PERÚ, expresó su satisfacción por haber materializado a través de este convenio todos los proyectos que ya se han venido trabajando juntos durante mucho tiempo.  Las oportunidades para nuestros alumnos se amplían, las curriculas del instituto y de la universidad son muy similares, lo cual nos permite la convalidación.  Luego del proceso de licenciamiento en el cual nos encontramos también nuestros egresados podrán realizar sus postgrados y maestrías.   Sé que juntos podremos hacer muchas acciones que fortalezcan nuestra labor educativa.  En equipo podremos lograr los objetivos en beneficio de Piura; quien está bastante abandonada a pesar de ser la tercera región de mayor aporte al ingreso del PBI nacional; por lo tanto, necesitamos formar líderes que puedan ayudar a sacarla adelante.  Sabemos que el turismo es uno de los sectores de mayores ingresos para el país y el mundo por lo tanto apostamos por este; para fortalecer la economía de nuestra Región.

El Coordinador de la Escuela de Administración en Turismo y Hotelería de la Universidad César Vallejo Magister Luiggi Castillo Chung indicó que toda vez que la parte técnica y la parte universitaria se está juntando para poder potenciar las capacidades de nuestros alumnos.  Sabemos que CETURGH PERÚ se ha especializado mucho en el tema de gastronomía, bar, administración de turismo y afines.  Nosotros como Universidad, consecuentemente hemos fortalecido las competencias de nuestros estudiantes y queremos que en conjunto podemos dar a la Región Piura profesionales de calidad, completos; que busquen el desarrollo de turismo y la actividad hotelera, turística y gastronómica a nivel regional nacional e internacional.  La convalidación de los alumnos de CETURGH PERÚ a la UCV, es parte de este convenio, y lo trabajaremos conjuntamente a través de Convenios Específicos con la Escuela de Turismo. Buscamos ambas instituciones trabajar la parte gastronómica, complementar la formación de los alumnos de CETURGH con la parte universitaria y el convenio devienen también en otros temas como beneficios para ambas partes; tanto alumnos y sus trabajadores.

“CETURGH PERU,  formando emprendedores para el Perú y el Mundo”